Las cuotas arancelarias son instrumentos de política comercial cuyo objetivo es influir sobre el volumen del comercio internacional en dos niveles: se aplica un arancel más bajo dentro del contingente a las primeras unidades de producto vendidas hasta alcanzar el nivel de cuota determinado; a partir de allí se aplica un arancel más alto fuera del contingente a todas las operaciones posteriores del mismo bien o conjunto de bienes.

Las cuotas arancelarias son clave como condición de acceso a mercados, especialmente en el comercio mundial agropecuario. A continuación se detallan las cuotas arancelarias del comercio agropecuario cuya administración está en manos del Gobierno de Argentina, su evolución en el período y sus principales variables (precios promedios, cantidades utilizadas).