Conocer para cambiar: primera medición del desperdicio de alimentos en hogares y cómo reducirlo desde casa

A nivel mundial, un tercio de toda la comida que se produce termina en la basura. Ahora, en Argentina, contamos por primera vez con datos que revelan cuántos alimentos se desperdician en los hogares. Este conocimiento nos da la oportunidad de reflexionar y actuar desde nuestras casas para reducir el desperdicio y valorar más nuestros alimentos.

El Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos (PNRPDA) de la Dirección Nacional de Alimentos de la SAGyP realizó la primera medición del desperdicio de alimentos en hogares urbanos de Argentina, en cooperación con el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y el Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI).

El estudio alcanzó a 355 hogares urbanos de la Argentina y consistió en el pesaje diario de los desperdicios de alimentos generados en el hogar durante 5 a 7 días, clasificando y registrando según desperdicio intencional y no intencional.

¡Los resultados mostraron que los argentinos tiramos en nuestros hogares, 72 Kg de alimentos al año! ¡Es hora de tomar acción!

 

En nuestros hogares podemos ser parte del cambio y evitar que alimentos con aptitud alimentaria terminen en la basura. Te acercamos algunas estrategias que se pueden empezar a implementar:

1. Antes de hacer las compras, revisemos la alacena, heladera y freezer para saber qué alimentos hacen falta y no comprar de más.
2. Planifiquemos las compras en función de la cantidad de integrantes del hogar.  
3. Aprovechemos las góndolas de próximo consumo: compremos a precios más bajos, los productos con fecha próxima a su caducidad.
4. “Primero Vence, Primero Sale”. Dejemos a la vista, en la alacena o heladera, aquellos alimentos más próximos a vencerse para consumirlos primero. 
5. Prestemos atención a las indicaciones del envase de los alimentos para conservarlos de manera adecuada. Por ejemplo, guardando las galletitas o el pan en un recipiente hermético para que no se humedezcan.
6. Coloquemos frutas y verduras en el cajón de abajo de la heladera, para evitar el contacto directo con el frío y de otros alimentos.
7. Algunas frutas y hortalizas, como cítricos, banana, cebolla, papa, calabaza, se preservan mejor fuera de la heladera y se tienen que almacenar de manera separada.
8. Hagamos del freezer nuestro aliado: congelemos alimentos frescos, como frutas y verduras, carnes, quesos, y preparaciones listas para que duren más tiempo.
9. No dejemos los alimentos recién preparados fuera de la heladera por más de 1,5 - 2 horas, la temperatura ambiente es propicia para el desarrollo de microorganismos y conlleva al deterioro del alimento.
10. Usemos las sobras en otras preparaciones. Por ejemplo, con el arroz podemos hacer croquetas; con el pan unas bruschettas o pan rallado; con frutas y verduras maduras, licuados, helados o budines.

¿Qué pasos vas a implementar hoy para reducir el desperdicio en tu hogar? Compartí tus ideas y sumemos esfuerzos