Normativa actualizada
En este lugar, vas a encontrar toda la normativa vinculada a la operación de las cadenas de carnes, granos y lácteos en relación con la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario.
Está ordenada por cadena y por año de publicación.
Normativa General Carnes Granos
Normativa General
| Año | Norma | Tema | Descripción | Link |
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| 2025 | Resolución 50/2025 | Elimina el Registro único de la Cadena Agroindustrial. | Se elimina el RUCA, se integra el registro de la cadena de granos con SISA (ARCA) y se crea el SIOCAL para la cadena de carnes. | Ver |
| 2024 | Resolución 82/2024 Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca | Eliminación de aranceles para las actividades del RUCA | Se eliminan los aranceles para todas las actividades del Registro | Ver |
| 2017 | Ley 25.345 Prevención de la Evasión Fiscal | Sistema de medición de producción primaria | Obligación de incorporar sistemas electrónicos de medición y control de la producción, inclusive sistemas que funcionen en tiempo real | Ver |
Carnes
| Año | Norma | Tema | Descripción | Link |
|---|---|---|---|---|
| 2026 | Resolución 40/2026 Ministerio de Economía. | Ordenamiento y Unificación de la normativa de la cadena de carnes. | Se integra la normativa vinculada a los operadores comerciales de la cadena de carnes en una sola Resolución. | Ver |
| 2025 | Resolución 119/2025 Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca | Eliminación de normativa. | Se derogan 28 normas que, por su antiguedad o falta de aplicabilidad, ya no responden al funcionamiento actual de la industria. | Ver |
| 2025 | Resolución 98/2025 Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca | Eliminación del peso mínimo de faena. | Se elimiNro el peso mínimo de faena para la producción de bovinos. | Ver |
| 2024 | Disposición 115 / 2024 Dir. Nacional de Control Comercial Agropecuario | Tipificador res y carne bovina | Establece las funciones, obligaciones y responsabilidades específicas del tipificador de res y tipificador de carne bovina | Ver |
| 2024 | Resolución 96/2024 Sec. de BioEconomía | Sistema de supervisión oficial de clasificación y tipificación de res y carne bovina | Establece el sistema de supervisión oficial de clasificación y tipificación de res y carne bovina | Ver |
| 2024 | Resolución 83/2024 Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca | Tipificadores Gubernamentales | Listado actualizado con un Nromero mayor de tipificadores gubernamentales para ampliar el alcance de certificación de productos de exportación | Ver |
| 2021 | Resolución Conjunta 4/2021 Min. de Trabajo, Empleo y Seguridad Social; Min. de Desarrollo Productivo y Min. de Agricultura, Ganadería y Pesca | Comercializacion de carne vacuna en trozos de 32 kilos | Establece que las salidas de carnes de los establecimientos de todo el país, destinadas a comercio minorista, sólo podrán hacerse en unidades resultantes del fraccionamiento de las medias reses en trozos cuyos pesos individuales no superarén los treinta y dos kilogramos (32 kg.) | Ver |
| 2019 | Resolución 195/2019 Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca | tipificación carne bovina | Aprueba el sistema de tipificación de carne bovina | Ver |
| 2018 | Resolución 32/2018 Secretaría de Gobierno de Agroindustria | clasificación y Tipificacion reses Bovina | Aprueba la definición de las diferentes categorías de animales de la especie bovina para faena, subcategorías y el sistema de tipificación de reses bovinas | Ver |
| 2017 | Disposición E 2/2017 SubSecretaría de Control Comercial Agropecuario | Procedimiento ante infracción | Modifica la Resolución Nro 547/2008 | Ver |
| 2017 | Disposición 3-E/2017 SubSecretaría de Control Comercial Agropecuario | Controlador Electrónico de Faena (CEF) | Establece la obligatoriedad de los establecimientos faenadores de las especies bovina y porcina de instalar y mantener en perfecta operatividad al menos un sistema Controlador Electrónico de Faena (CEF) | Ver |
| 2017 | Administración Federal de Ingresos Públicos y Min. de Agroindustria | IVA - Pago a cuenta para faena de animales vacunos y porcinos | Habilitación online de la Autorización de Faena | Ver |
| 2017 | Disposición 12-E/2017 SubSecretaría de Control Comercial Agropecuario | Reglamento provisión de controladores electrónicos de faena | Reglamento para las empresas proveedoras de los equipos denominados "Controlador Electrónico de Faena" y el servicio técnico asociado a los mismos | Ver |
| 2017 | Resolución Conjunta 4146/2017 y Resolución Conjunta 4146/2017 Administración Federal de Ingresos Públicos y Ministerio de Agroindustria | Autorización de Faena - Pago a cuenta de contribuciones patronales correspondientes a la Seguridad Social | Se habilitará la Autorización de Faena una vez cumplido con los requisitos previos y verificado el efectivo ingreso de los pagos a cuenta de contribuciones patronales corresponsdientes a la seguridad social | Ver |
| 2016 | Resolución Conjunta 3955/2016 y Resolución Conjunta 427/2016 Administración Federal de Ingresos Públicos y Ministerio de Agroindustria | Autorización de Faena, Habilitación y Pagos a cuenta IVA | Los operadores deben cumplir con el Art. 8 de la Resolución 40/2026 y además establece, algunas de las causales de baja en el SIOCAL, disponiendo su exclusión ante irregularidades en la faena o incumplimientos fiscales informados por ARCA. | Ver |
| 2013 | Resolución 909/2013 Min. de Agricultura, Ganadería y Pesca | Medicion de Magro | medición de magro - fórmulas para CAP y MEI | Ver |
| 2012 | Resolución 470/2012 Min. de Agricultura, Ganadería y Pesca | Bufalos - Bubalinos | Categorias bubalinas - Normas de registro de movimientos, faena y comercialización | Ver |
| 2011 | Resolución 1165/2011 Min. de Agricultura, Ganadería y Pesca | Tipificadores Gubernamentales | Creación de la figura de "Tipificadores Gubernamentales", agentes pertenecientes al Gobierno Nacional con conocimientos y capacidades técnicas con el fin de certificar la calidad de hacienda para cumplir con cuota de exportación. | Ver |
| 2011 | Resolución 1316/2011 Min. de Agricultura, Ganadería y Pesca | Metodo de Evaluacion y Clasificacion segun Madurez y Palatabilidad Probable | Aprueba el método de evaluación y clasificación de reses según la madurez y palatabilidad probable | Ver |
| 2011 | Resolución 1466/2011 Min. de Agricultura, Ganadería y Pesca | Cuota reglamento (CE) 481/2012 | Normas para su producción | Ver |
| 2008 | Resolución 356/2008 Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca | Movimientos de mercaderias con documentacion emitida por el SGS o SIGSA | El Tránsito o movimiento de mercancías en el territorio de la República Argentina que, conforme a la legislación vigente, se encuentre sujeto a la jurisdicción del SENASA, organismo descentralizado en la órbita de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, y alimentos del Ministerio de Economía y producción, debe efectuarse al amparo documental previsto en el Sistema de Gestión Sanitaria (SGS) o en el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA) desarrollados por el citado organismo | Ver |
| 2008 | Resolución 3071/2008 Of. Nac. de Control Comercial Agropecuario | Conversion de carne vacuna - coeficientes | Establece los coeficientes de conversión en carne vacuna | Ver |
| 2008 | Resolución 4/2008 Of. Nac. de Control Comercial Agropecuario | Registro de faena de equinos | DDJJ diaria y mensual | Ver |
| 2007 | Resolución 3/2007 Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos | Etiquetado carnes bovinas | Criterios y requisitos para el etiquetado de la carne vacuna y de los productos a base de carne vacuna para exportación a la Unión Europea | Ver |
| 2007 | Resolución 128/2007 Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos | Reglamento tecnico de carne vacuna calidad superior UE | Reglamento técnico de carne vacuna de calidad superior para exportar a la Unión Europea | Ver |
| 2006 | Resolución 815/2006 Of. Nac. de Control Comercial Agropecuario | Transporte de Carne, Remitos y Facturas : dato categoria | Transporte de Carne, Remitos y Facturas deberán incluir también identificación de la clasificación de los animales que originaron la mercadería, pudiendo utilizarse para ello las siguientes abreviaturas: TOR (toros), NO (novillos) NT (novillitos), VA (vacas), VQ (vaquillonas), TM (terneros) y TH (terneras) | Ver |
| 2005 | Resolución 144/2005 Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos | Sistema de Clasificacion oficial de reses porcinas | Categorias de reses porcinas y tipificación de CAP y MEI por medicion de tejido magro | Ver |
| 2003 | Disposición 2558/2003 Of. Nac. de Control Comercial Agropecuario | Cuota HILTON | Normas para su producción | Ver |
| 2001 | Ley 25507 | IPCVA | Creacion del IPCVA - Control comercial seguimento de fondo de pagos | Ver |
| 1999 | Resolución 1128/1999 SENASA | Tema | Nomenclador de carnes bovinas; Nomenclador para Carnes Bovinas, en el que se detalla cada corte básico y sus variantes, especificando código, especie animal, denominación del corte, ubicación, tipo y forma de preparación, instrumento orientado a facilitar tanto el comercio interno como las exportaciones de la industria cárnica | Ver |
| 1999 | Resoluciónes Conjunta 4/1999 SENASA 1/1999 Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. 5/1999 AFIP | Documento para el Tránsito de Animales. Establícense normas que serán de aplicación, a los fines dispuestos | Alcance de cada organismo en el control del Documento de transito de animales | Ver |
| 1995 | Resolución Conjunta 381/1995 y 145/1995 Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y SENASA | Listas de Matanza y Romaneos oficiales de faena por sistemas de computacion | Listas de Matanza y Romaneos oficiales - Archivos Resuroma y Resulist | Ver |
| 1994 | Resolución Conjunta 983/94 y 1387/94 Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y SENASA | Temperatura salida de carne | Adáptense medidas en relación a la salida de carne con hueso de los establecimientos faenadores autorizados. Tarjeta Identificatoria de " reses y trozo | Ver |
| 1991 | Resolución 215/1991 Junta Nacional de Carnes | Mezcla de tropas y remito de salida de carne: datos | Mezcla de Tropa (Evitar mezcla de propias y/o de terceros) - Remitos Salida | Ver |
| 1983 | Ley 22.939 Poder Ejecutivo Nacional | Marcas y señales unificacion | Unificación para todo el país el régimen de marcas y señales, certificados y guías | Ver |
| 1978 | Ley 21740 Poder Ejecutivo Nacional | Junta Nacional de Carnes | Funciones, competencias y jurisdicción de la Junta Nacional de Carnes | Ver |
Granos
| Año | Norma | Tema | Descripción | Link |
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| 2025 | Resolución Conjunta 5673/2025 SAGyP/ARCA | Integración de registros | Se integran los registros de los operadores de la cadena de granos en el Sistema de información Simplificado Agrícola (SISA) | Ver |
| 2023 | Disposición 1511/2023 Dir. Nacional de Control Comercial Agropecuario | Actualiza el Anexo II de la Disposición 1044/2004 | Actualiza Anexo II de la Disposición 1044/2004 | Ver |
| 2022 | Resolución General Conjunta Nro 5.235/2022 Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca Ministerio de Transporte y Administración Federal de Ingresos Públicos | Carta de Porte electrónica - Derivados Granarios | Uso obligatorio de la Carta de Porte electrónica para Derivados Granarios (CPEDG). Es el único documento válido para respaldar el traslado o entrega de productos y subproductos obtenidos del procesamiento, manipulación o acondicionamiento de granos y legumbres secas. Aplica para cualquier destino dentro de Argentina y para cualquier medio de transporte terrestre, ya sea camión, tren u otro. | Ver |
| 2022 | Resolución 5264/2022 Administración Federal de Ingresos Públicos | Procedimiento de emisión de comprobantes electrónicos. Vinculación con el Remito Electrónico Harinero | Al momento de confeccionar el correspondiente comprobante Electrónico de facturación, se deberá seleccionar la actividad por la cual se está realizando el mismo, con el objeto de identificar el o los "REH" emitidos a incorporar en dicho documento. No aplica para exportacion | Ver |
| 2021 | Resolución General Conjunta 5017/2021 Administración Federal De Ingresos Públicos, Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca y Ministerio De Transporte | Uso obligatorio de la Carta de Porte para transporte de granos | Para trasladar granos que no sean para siembra (cereales, oleaginosos y legumbres secas como porotos, arvejas y lentejas) dentro de Argentina, ya sea en camión o tren, es obligatorio usar la Carta de Porte correspondiente. Es el único documento válido para respaldar el transporte, incluso en el caso de semillas que todavía no fueron identificadas como tales por la Autoridad Competente | Ver |
| 2019 | Disposición 21/2019 Dir. Nacional de Control Comercial Agropecuario | Actualización especies comercio de granos | Introduce algunas actualizaciones derivadas de la incorporación y comercialización creciente de nuevas especies en el mercado granario y que ciertas especialidades pasan a considerarse como "commodities" | Ver |
| 2019 | Resolución Conjunta 4514/2019 Administración Federal de Ingresos Públicos y Secretaría de Gobierno de Agroindustria | Remito Electrónico Harinero | Crea el Remito Electrónico Harinero, de carácter obligatorio para el traslado (automotor y/o ferroviario) dentro del territorio de la República Argentina de las harinas de trigo y los subproductos derivados de la molienda de trigo | Ver |
| 2018 | Resolución 84/2018 del Ministerio de Agroindustria | Controlador Electrónico de Molienda de Trigo (CEMT) | Establece la obligatoriedad de los establecimientos de molienda de trigo de instalar y mantener en perfecta operatividad al menos un Sistema Controlador Electrónico de Molienda de Trigo (CEMT) conectado al elemento de control de peso, el que estará ubicado previo al ingreso para la primera roturación del trigo o en el previo paso al mismo en diagramas de tipo neumático y/o en los cuales por sus características técnicas no permitan hacerlo al ingreso directo de la primera roturación | Ver |
| 2018 | 174/2018 Poder Ejecutivo Nacional | MODIFICACION - DECRETO Nro 357/2002 - APRUEBASE ORGANIGRAMA - OBJETIVOS | Se cita en el parrafo para interdicciones de granos y/o subproductos | Ver |
| 2017 | Resolución Conjunta-E 4167/2017 Administración Federal de Ingresos Públicos y Ministerio de Agroindustria | Deber de información comercio de granos | Deber de información del comercio de granos | Ver |
| 2014 | Resolución General 3690/2014 Administración Federal de Ingresos Públicos | Regimen especial Liquidación secundaria granos | Establece un régimen especial obligatorio para la emisión electrónica de la "Liquidación Secundaria de Granos" para respaldar las operaciones de compraventa y, en su caso, de consignación de granos no destinados a la siembra | Ver |
| 2014 | Resolución General 3691 / 2014 Administración Federal de Ingresos Públicos | certificación primaria de depósito | Retiro y/o transferencia de granos;Establecce un régimen especial obligatorio para la emisión electrónica de la "certificación Primaria de depósito, Retiro y/o Transferencia de Granos" para respaldar las operaciones de depósito, retiro o transferencia de granos no destinados a la siembra comprendidos en la Resolución General Nro 2.750, su modificatoria y complementaria | Ver |
| 2012 | Resolución General 3419/2012 Administración Federal de Ingresos Públicos | Regimen especial Liquidación primaria de granos | Establece un régimen especial obligatorio para la emisión electrónica de la "Liquidación Primaria de Granos para respaldar las operaciones de compraventa y, en su caso, de consignación de granos no destinados a la siembra. Procedimiento. régimen de emisión de comprobantes | Ver |
| 2004 | Disposición 1044/2004 Of. Nac. de Control Comercial Agropecuario | Informacion a suministrar por parte de operadores | Informacion que deberán suministrar determinados operadores de granos mencionados en la Resolución Conjunta Nro. 456-Sagpa Y Nro. 1593-AFIP | Ver |
| 2003 | Resolución Conjunta 456/2003 y General 1593 Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos y Administración Federal de Ingresos Públicos | Comercio de granos; | Operadores comprendidos en las obligaciones relativas al suministro de información y confección de la documentación a que se encuentran sujetas las personas físicas e ideales que operan en el comercio, la prestación de servicios y la industrialización de granos | Ver |
| 1963 | Decreto-Ley Nro 6.698/1963 | Ley orgánica de la Junta Nacional de Granos | Ordenamiento y actualización de disposiciones en materia de granos y elevadores. Certificados de depósitos de granos. Modificado por el Artículo 1ro de la Resolución Nro 592 / 1993 del ex - MINISTERIO DE Economía Y OBRAS Y SERVICIOS Públicos transfiriendo facultades a la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca | Ver |